Συνταγές μαγειρικής - iLike Recipes

Μέθοδος Εκτέλεσης

1

Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφαιρώντας το κεφάλι και βγάζοντας το κέλυφος.

2

Βάζουμε τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες σε μια βαθιά κατσαρόλα μαζί με τον κύβο λαχανικών και το νερό.

3

Καπακώνουμε και το αφήνουμε να βράσει για 10-12 λεπτά.

4

Σουρώνουμε σε ένα μπολ το ζωμό και τον αφήνουμε στην άκρη.

5

Ρίχνουμε στις γαρίδες λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

6

Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις γαρίδες μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές.

7

Αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι.

8

Χοντροκόβουμε ένα κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 πρέζα ζάχαρη και 1 πρέζα μπούκοβο. Σβήνουμε με λίγο τσίπουρο

9

Όταν το ούζο εξατμιστεί, κόβουμε τις ντομάτες και τις ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι.

10

Ρίχνουμε το ζωμό από τις γαρίδες και τα ζυμαρικά μας. Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

11

Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε μέσα τις γαρίδες και τα φύλλα βασιλικού. Ρίχνουμε 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και ξύσμα από 1 λεμόνι και την παρμεζάνα.