Συνταγές μαγειρικής - iLike Recipes
Φοκάτσια με ελιές και δεντρολίβανο
Υλικά
| 2 μικρές πατάτες |
| 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις |
| 1 κτγ αλάτι |
| 1 φακελάκι ξηρή μαγιά |
| 1 κτσ ελαιόλαδο για τη ζύμη |
| 3 κτσ ελαιόλαδο για τα μυρωδικά |
| 140 ml νερό |
| 50 γρ. ελιές μαύρες ψιλοκομμένες |
| 50 γρ. ελιές πράσινες ψιλοκομμένες |
| 1 κτσ δεντρολίβανο |
| 1 κτγ ρίγανη ξερή |
Μέθοδος Εκτέλεσης
- 1
- Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τις καθαρίζουμε και τις λιώνουμε με ένα πηρούνι.
- 2
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά και τις λιωμένες πατάτες. Προσθέτουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό, ζυμώνοντας μέχρι να γίνει απαλή η ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη με καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
- 3
- Προσθέτουμε τις ελιές και ζυμώνουμε για 5 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν στη ζύμη.
- 4
- Ζεσταίνουμε ελαφρά σε ένα μπρίκι τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο και τη ρίγανη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βγάλουν τα αρώματά τους. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C.
- 5
- Λαδώνουμε ελαφρά μια λαμαρίνα. Ανοίγουμε με τα χέρια τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο πάχους 2 εκατοστών. Μεταφέρουμε το φύλλο στη λαμαρίνα και με τα δάχτυλα κάνουμε λακουβίτσες. Με ένα πινελάκι αλείφουμε την επιφάνεια με το αρωματισμένο ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
- 6
- Αφαιρούμε την πετσέτα από τη λαμαρίνα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
- 7
- Σερβίρουμε σε μικρά κομμάτια.
ΜΑΓΕΙΡΙΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ
Απολαυστικά μυστικά που δίνουν νοστιμιά στο καθημερινό φαγητό!
