Συνταγές μαγειρικής - iLike Recipes

Μέθοδος Εκτέλεσης

1

Καθαρίζετε τις μελιτζάνες, τις κόβετε σε ροδέλες, τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις βάζετε σε σουρωτήρι να ξεπικρίσουν. Τις αφήνετε για 20 λεπτά και κατόπιν τις ξεπλένετε και τις στεγνώνετε σε χαρτί κουζίνας.

2

Τις αλευρώνετε ελαφρά. Ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι λίγο λάδι(το 1/3 του φλιτζανιού) και τηγανίζετε τις μελιτζάνες. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν και από τις δύο πλευρές, τις βγάζετε και τις στραγγίζετε σε χαρτί κουζίνας.

3

Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε αντικολλητική κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τις μελιτζάνες και κατόπιν τα ντοματάκια, το ντοματοχυμό, και το αλατοπίπερο. Βράζετε το φαγητό για 25-30. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το μαϊντανό ή το βασιλικό. Σερβίρετε τις λαδερές μελιτζάνες με φέτα.