Συνταγές μαγειρικής - iLike Recipes

Μέθοδος Εκτέλεσης

1

Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κρέατος, καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε 2 ή 3 κομμάτια.

2

Ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου σε μια κατσαρόλα και σωτάρουμε τα μανιτάρια για 4-5 λεπτά. Τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε στην άκρη.

3

Πετάμε το λάδι που έχει μείνει στην κατσαρόλα, αυξάνουμε την ένταση της φωτιάς και προσθέτουμε τα κομμάτια του κρέατος. Τα αφήνουμε να ροδίσουν καλά από τη μια πλευρά χωρίς να ανακατέψουμε και τότε τα γυρίζουμε να ροδίσουν και από τις άλλες πλευρές σφραγίζοντας κατά αυτόν τον τρόπο τους χυμούς του κρέατος στο εσωτερικό του.

4

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 3-4 λεπτά ακόμα.

5

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

6

Προσθέτουμε το φύλλο δάφνης και ζεστό νερό μέχρι να μισοκαλύψουμε τα κομμάτια του κρέατος. Τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε την ένταση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί για 30-40 λεπτά.

7

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15 λεπτά ακόμα μέχρι το κρέας να μαλακώσει καλά. Ελέγχουμε αν χρειαστεί να προσθέσουμε επιπλέον ζεστό νερό.

8

Παίρνουμε μια κουτάλα ζωμό από την κατσαρόλα, 7-8 κομμάτια μανιταριών και τα πολτοποιούμε στο μούλτι με τη μουστάρδα, το μέλι, την ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.

9

Ρίχνουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.

10

Ιδανικά, συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι.